半蔵 神の穂
我が身、既に鉄なり
我が心、既に空なり
天魔覆滅
はい
今日の一杯はこちら
『半蔵』 神の穂
です
実は冷蔵庫に
大吟醸の半蔵も眠っているのですが
今日はこちらにしました
2016年に開催された
伊勢志摩サミットで
乾杯酒にも採用されたお酒です
三重は素晴らしい日本酒が沢山ありますからね
乾杯酒に選ばれるのは
国内外からの評価も高さが
垣間見えますね
特定名称 純米大吟醸
日本酒度 ＋２
精米歩合 ５０％
原料米 三重県産神の穂 100％
アルコール １５～１６度
2017年 『ワイングラスで美味しい日本酒アワード』 金賞受賞
香り フルーツ系
味 すっきり系
神の穂って
米の名前だったんですね
蓋を開けると
フルーティな香りがすごい
味わいは
すっきりといった感じですが
その後甘みが広がります
後味は
少し苦い感じがあるかもしれません
日本酒くさい日本酒が好きな方は
少し物足りなく感じるかもしれませんが
クセも少ないため
食事中でも飲めて
バランスが良く
好き嫌いが分かれるようなお酒でもないため
贈り物にもしやすいと思います
４合で1700円ほどなので
この値段でこの味は
コスパよし
と言って大丈夫だと思いますｗ
私は冷で飲みましたが
38度くらいのぬる燗でも
甘みのました
また違った味わいが感じられるそうです
酔ってきたのでこのへんでｗ
どこかの武器商人かと思ったぜ
なんか今日はカルヴァドスについてばかり書いてます
ブログも書いたしあとは呑むだけです！
ということで飲んでいきたいと思います
とりあえず比較のために
こちらを呑んでみました
ペイ・ドージュ地区のカルヴァドスですね（勉強の成果）
まずはストレートで
アルコールは強いですが
どこか飲みやすく
甘い香りが香ってきます
私の舌ではりんごの味をしっかり確認することはできませんが
オーク樽の香ばしさと
りんごのすっきりさを兼ね備えた味になっていると思います
ソーダ割にしましたが
アルコールが弱くなったことにより
より飲みやすさが増した感じです
さて本命
来ました
ローリストン ポム プリゾニエール
（おそらくカルヴァドス ドンフロンテの地域）
まずは当然
ストレート
若干色が濃い
呑んでみると
リンゴ！
私の稚拙な舌でもリンゴの味が広がってきます
先ほどのよりもさらにアルコールを感じさせないような飲みやすさに
しっかりとしたりんごの甘みが広がってくる
匂いは当然のごとく
甘みといってもべっとりと甘いわけではなく
上品さがにじみ出てきます
ストレートですらどんどん飲めてしまうような感じです
危ない危ない
40度ゴクゴクいったらさすがに後が怖いｗ
次に
ソーダ割とりんごジュース割を試してみる
リンゴジュース割は若干もったいないような気もしましたが
物は試し
少しだけやってみました
当然おいしい
そこでふと気が付く
トニック割も美味しそう
これは！
若干の苦みも加わりめちゃめちゃうまい！
こんなものを考えてしまった私は天才バーテンダーではないのか⁉
と思って調べてみたら
『ブラー・トニック』
という既存のカクテルでしたｗ
私が考え付くんだからそりゃあるよね………
甘みとコクを
苦みで整えてくれる
すごくおいしいカクテルでした
カルヴァドス楽しみ方ランキング（自分調べ）
- ストレート
- ブラー・トニック
- 炭酸割
- リンゴジュース割
見た目よし
香りよし
味よし
の一品でした！
ほかにもおススメの飲み方があったら是非教えてください！
せっかくなのでカルヴァドスを学ぶ
少し高価なカルヴァドスを買いました
せっかく買ったので
カルヴァドスについて学んでみました
専門家とかではないので間違っていたらすみません
カルヴァドスとは
フランスのノルマンディー地方で造られるリンゴを原料とする蒸留酒のことをカルヴァドスと呼ぶ
りんごを原料としたシードルを蒸溜させアルコール分を凝縮させて抽出する
ブランデーと同じ要領で作られる
ノルマンディー地方は、フランスの北西部に位置する王政時代の州のことであり、世界遺産であるモン・サン・ミッシェルがあることでも有名な土地ですが世界で有数のりんごの原産地でもある
モン・サン・ミッシェルを知りたい方はこちら
この地域以外で作られる同様の蒸留酒は
アップル・ブランデーと呼ばれる
原料としてリンゴの他に、10 - 30% 程度のセイヨウナシを混合する事もある
古くからフランスのノルマンディー地方で特産品として愛飲されてきた
お菓子や（アップルパイやドライフルーツの漬け込みなど）パン
にも使用される
ガトー・ノルマン
リンゴをカルヴァドスやラム酒等で風味をつけた後、生地に混ぜて焼く菓子。この手法を用いれば古くなったパンも菓子に再利用できる
産地が限定されているカルヴァドスだが、流通量は決して少なくなく
カルヴァドス以外のアップルブランデーを飲んでいる人の方が圧倒的に少ない
その流通量の多さから、りんごの蒸溜酒全てのことをカルヴァドスだと思っている人は非常に多い
- VSOPやナポレオンってよく聞くけど何？
蒸留まではブランデーと同じ工程が行われる
蒸溜した後は無色透明の綺麗な液体
『オー・ド・ヴィー・ド・シードル』
りんごの蒸溜酒
と呼ばれている
オー・ド・ヴィーは、フランス語で『命の水』『蒸溜した水』という意味もある
（蒸留酒は命の水って意味のお酒が多いですね）
シードルは
『ビター』『ビタースイート』『スイート』『サワー』
の４つの風味がある
透明な液体はオーク樽での熟成を経てカルヴァドスになる
最低熟成年数は２年と決められている
熟成年数によってランクが分けられており
熟成年数が短いものから順に、
フィーヌ
ヴィユー・レゼルヴ
ヴィエイユ・レゼルブ
VSOP
オル・ダージュ
ナポレオン
フィーヌは最低２年
ヴィユー・レゼルヴは最低３年
ヴィエイユ・レゼルブやVSOPは最低４年
オル・ダージュとナポレオンは最低６年以上
の熟成年数が義務付けられている
熟成年数が長いほどアルコールの角が取れて飲みやすくコクのある風味に仕上がる
生産域はノルマンディー地方の中でも3つに分かれる
カルヴァドス ペイ・ドージュ
- カルヴァドス ペイ・ドージュの地域で製造
- 蒸留時の洋ナシの混合割合は30%以下にする
- 単式蒸留器で2回蒸留する
- 最低2年間オーク樽で熟成
- アルコール度数最低40度
カルヴァドス ドンフロンテ
- カルヴァドス ドンフロンテの地域で製造
- 蒸留時の洋ナシの混合割合が30%以上にする
- 半連続式蒸留器で蒸留する
- 最低3年間オーク樽で熟成
- アルコール度数最低40度
お酒も細かく学んでいくと
味に深みが出る気がしますｗ
ほかのお酒や
カルヴァドス一つ一つの種類
についても今後学んでいけたらいいなと思っています
それでは
愛のリンゴ祭り
最近
新宿での夜の街での
コロナ新規感染者が増えているため
あまり行かないようにしていたのですが
どうしても新宿に行かなければいけない
用事があったため
安全装備で行ってきました
用事も終わり
新宿駅に向けて帰宅している途中
思い出しました
そういえば
りんご飴専門店がこの辺にあったな
新宿はよく行ってたのですが
三丁目は若干遠いため
一歩が踏み出せないでいました
さて今回行くお店は
りんご飴専門店ポムダムールトーキョー
Googleマップを頼りに行ってみると
着いたのがこちら
いやタトゥーのお店！
携帯壊れたのかと思いましたｗ
周りが結構普通の住宅街なんです
そこから路地裏に入ってみたり
30分探した結果
ある結論に至りました
なんか横に階段あるわ
一応上がってみると
あ……
あったわ
まさか看板もないとは思わなかったｗ
普通のマンションの一室みたいなドアだしｗ
皆さんもいく際は気を付けてください
想像以上に民家です
今回は持ち帰りにしましたが
普段は食べてくこともできるみたいです
（今はコロナな影響で店内で食べられるかは分かりません）
内装はこんな感じ
今回は
プレーンとシナモンのりんご飴を買いました
プレーンはりんごに飴がうっすりついていて
お祭りで売っているりんご飴とは雲泥の差でしたね
うまい！
シナモンのほうは飴の上にシナモンが付いていました
りんごとシナモンが合わない訳はないと思っていましたが
当然のように美味しかったですｗ
りんごのジューシーさと、飴のパリパリをいっきに楽しめて
りんご飴を何十年かぶりに食べましたが
これはまた近いうちに買いに行きたいと思います
今回はオーソドックスなプレーンとシナモンを買いましたが
季節限定のフレーバーもあるみたいです
次は絶対買います！
りんご飴を買ってホクホクの帰宅途中
酒屋さんの前を通りかかる
息をするように寄ってみると
りんごが入ったカルヴァドスが売っている！
珍しい！
長年欲しいと思っており
値段もそんなに高くなかったため
即購入
瓶すらかっこいいですね
香水のような
明日から服につけようかな？
りんごが見えるようになっている
箱のデザインもいいですね
箱に書いてある
pomme prisonniere
ポムプリゾニエール
は『リンゴを閉じ込める』の意味だそうです
どうやって入れてるのかなと思ったら
小さな果実をつけた春先にリンゴに瓶をかぶせ
瓶の中で成長させるそうです
秋口にリンゴを枝から切り落とし
ビンの中に入れたままカルヴァドスを入れて完成らしい
帰ってから
ふと思う
今日りんごしか買ってないな
もう白雪姫になれる
どっちかといえば魔女か
酒の友達
私は『マイルドカルディ』というお店が好きです
生ハムもおいしいし、輸入品を幅広くそろっているので！
コーヒー以外のものを買いに行くことのほうが圧倒的に多いですｗｗ
さて今回も酒のつまみを買いに行くと
こんなものがありました
レバーパテです
二個入りで約400円でした
イベリコ豚のレバーをシェリー酒とスパイスで味付けしたみたいです
想像しただけで美味しそう
なんか化粧品にこんなのありましたよねｗｗ
洗面台においてもわからなそうｗｗ
中はこんな感じです
見た感じだけだとコンビーフみたいですね。
私はクルクル回すコンビーフ缶が好きでした
プラスチックだと味がないですよね（ややこしい）
さて味はというと
レバーパテ特有の臭みや味のクセはなく
そのまま食べてもおいしい
リッツにつけるともっとおいしいみたいな
もう永遠に食べてられます
レバーの味が好きな人には少し物足りないかもしれません
私はこれでワイン一本開けました
買いだめは絶対にしちゃいけないことが判明
でもまたマイルドカルディに行ったら絶対買います
隣にオリーブの種を抜いてその中にサーモンを詰めたものもあったので次はそっちも買いますｗｗ
何かほかにおすすめがあったら是非教えてください！
